Як бізнес працює без світла? “Рубрика” зібрала кращі рішення

Рубрика

Як кав’ярні, ресторани, банки, коворкінги та салони краси пристосувалися до віялових відключень: практичні рішення для українців.

У чому проблема?

Ще зовсім недавно здавалось неможливим працювати без світла. Але вже майже місяць Україна живе в умовах дефіциту електроенергії. Колапсу, на який сподівалася росія, не відбулося. Українці, як ніхто, вміють робити неможливе можливим — вісім місяців тому багато кому здавалося, що воювати з росією — це теж щось із розряду неможливого. Навіть зараз, під час повномасштабного вторгнення й постійних атак країни-терористки на енергетичні об’єкти України ми почуваємося впевненіше, ніж двадцять років тому, коли під час віялових відключеннях світла все завмирало й зупинялося.

Яке рішення?

Якщо в нас зараз подекуди не світить світло, то росіянам взагалі вже нічого хорошого не світить. Увесь цивілізований світ відвернувся від терористів, санкції набирають обертів, закордонні партнери йдуть з країни. А наші підприємці розвиваються й працюють попри все. Перелаштовують свою свідомість на автономність, знаходять рішення, як заробляти й надавати послуги в умовах тотальної економії електроенергії. 

Чи це виклик? Так. Але хіба були в бізнесі часи без викликів? 

Як це працює?

Кав’ярні та ресторани

Певно, швидше за всіх почали адаптуватися до нових умов кав’ярні та ресторани. Два роки пандемії та вісім місяців затяжних повітряних тривог загартували ресторанний бізнес настільки, що тепер українських рестораторів мало чим можна по-справжньому шокувати.

Багато ресторанів суттєво зменшили меню і відповідно — запаси продуктів, щоб вони не псувались під час відключень. Тепер у меню все тільки свіже — продукти привозять, готують та одразу продають. 

Частина кав’ярень оздобилася дизельними генераторами (в тому числі й в оренду), кавоварками на керосині та термосами. Інші — пропонують фільтр-каву або каву у джезві на піску.

Не припиняють працювати заклади, які мають мангали. Мангал-меню і до проблем з електрикою було популярним, а тепер це взагалі справжнісінький хіт. М’ясо, риба, овочі, шаурма на мангалі мають великий попит. 

А, наприклад, у мережі Pestocafe розробили окреме спеціальне меню на випадок довготривалого відключення світла. У ньому — різноманітні салати, м’ясні та сирні сети, пироги та чизкейки, гарячий чай — поки гріє термопот. Подібне “меню при свічках” можна зустріти й в інших містах.

Заклади можуть ставати хабами для містян під час відключення електроенергії. Так, джаз-клуб-театр “Перон №7″ в Одесі придбав генератор, зробив запас 1000 л води та придбав резервну газову плитку і ще “купу всього”, щоб одесити могли цим безплатно користуватись під час блекаутів. Скоро клуб відкриє свої двері для тих, хто цього потребує.

А київський аудіобар GRAM нещодавно похвалився резервним автономним джерелом електрики. Причому тут зізналися, що вже почали сумувати за вечірками зі свічками, які бар влаштовував до придбання генератора. У GRAM впевнені, що це підіймало відвідувачам настрій між відключеннями світла та тривогами.

“Освітлений свічками зал ресторану — чарівне місце, яке притягує відвідувачів. І тут відсутність світла — навіть перевага, — підтверджує на своїй сторінці у Фейсбук директорка Аналітичного центру “Ресторани України” Ольга Насонова. — В такій атмосфері суттєво зростають продажі алкоголю, в деяких закладах навіть вдвічі. В темряві люди більше п’ють, як відомо. Тому бари, особливо розташовані у підвальних приміщеннях, можуть виживати взагалі без світла”. 

На жаль, термінали без електрики працюють дуже рідко, тож тим, хто хоче смачно поїсти та провести час у ресторані чи кафе, треба мати запас готівки.

Магазини та торговельні центри

Ось так, з ліхтариками, без світла, але з упевненістю та вірою у перемогу продовжують працювати магазини мережі COMFY. Консультанти мають не тільки ліхтарі, а й спеціальний додаток на смартфоні з повною інформацією про товар та його наявність. А якщо у клієнта є додаток магазину — це дозволяє зробити замовлення та оплатити його карткою. Власна доставка COMFY Delivery працює 24/7. Навіть безплатно підіймає замовлення до квартири, якщо в будинку покупця немає світла та не працює ліфт!

Загалом, більшість великих торговельних центрів та супермаркетів на період відключення електроенергії закриваються. Покупців просять залишити неоплачені товари та вийти на вулицю до відновлення електропостачання, в деяких місцях дозволяють розрахуватися готівкою. Але й вони поступово заводять альтернативні джерела живлення. 

До прикладу, під час відключення електропостачання, київський ТРЦ Lavina вже постійно працює від потужного генератора. Свою роботу продовжують понад 100 магазинів і точок надання послуг, які розташовані на території центру.

На відміну від супермаркетів, більшість невеликих магазинів та аптек продовжують роботу навіть коли немає світла. Та приймають лише готівку.

Натомість у зонах, наближених до бойових дій, підприємці вже звикли працювати без електрики. Так, у Харківській області в кожному великому супермаркеті та в багатьох маленьких крамничках працюють генератори, тож навіть коли немає світла, термінали залишаються підключеними й можна розплатитися карткою. Втім, останнім часом збої такі масштабні, що на деякий час “лягає” банківська система.

Коворкінги та івент-простори

Creative Quarter, мережа коворкінгів та просторів для проведення заходів, має для бізнес-клієнтів та співробітників безперебійний інтернет (інтернет агрегується від 10 різних інтернет-провайдерів), тепло з автономних котелень, каву та навіть спальні капсули та душові. Локація Creative Quarter Gulliver обладнана дизель-генератором та працює навіть під час повних відключень електрики. В інших локаціях дизель-генератори планують під’єднати в середині листопада.

Львівський Territory Coworking працює безперебійно, бо має дві резервні мережі електроподачі. У разі вимкнення однієї перемикаються на іншу. А на випадок, якщо світло вимкнуть одночасно на двох лініях, то є потужний генератор. З інтернетом трохи складніше — провайдер гарантує подачу 50/50. Проте роблять все для того, щоб інтернет працював стабільно.

Коворкінг Workit Space (Київ) під час відключення світла теж продовжує працювати. “Ми активно займаємося пошуком генератора і незабаром він з’явиться. Під час відключення світла інтернет не пропадає завдяки Starlink, також у нас продовжує працювати ресторан, де можна замовити страви на мангалі чи десерти”, — говорять у компанії.

І справді. Українці продовжують працювати та знаходити рішення в будь-яких обставинах. І в цьому — наша сила.

Цей матеріал  створено онлайн-виданням “Рубрика” в межах програми “Український фонд швидкого реагування”, яку втілює IREX за підтримки Державного департаменту США. Вміст є виключною відповідальністю онлайн-видання “Рубрика” і не обов’язково відображає погляди IREX та Державного департаменту США.

Повний текст читайте на сайті “Рубрика”